Che differenza c’è
fra le diverse birre?

La birra si beve da almeno 5 mila anni.
E oggi ci sono centinaia di tipi,
o meglio stili birrari.
Ma i modi di fermentazione del lievito
con cui è trattato il mosto della birra
sono solo due, e danno origine
a due famiglie di birre:
le “ale” e le “lager”.
Nelle prime il lievito,
al termine della fermentazione nei tini,
sale in superficie (alta fermentazione),
nelle seconde va sul fondo (bassa fermentazione).